Apakah Anda ingin belajar cara memasak makanan Indonesia? Jangan lupa untuk belajar membedakan jenis rempah-rempah. Hal ini karena masakan khas Indonesia tidak lepas dari berbagai bumbunya; Oleh karena itu, Anda harus mengetahui jenis-jenis bumbu agar tidak salah dalam menambahkan bumbu saat memasak.
Rempah-rempah untuk bumbu masakan adalah bagian tanaman yang memiliki aroma atau rasa yang kuat yang digunakan dalam jumlah sedikit untuk berfungsi sebagai pengawet dan penyedap masakan. Nah, berikut beberapa jenis bumbu yang wajib kamu ketahui jika ingin belajar cara memasak makanan khas Indonesia.
1. Lada (Pepper)
Merica atau dikenal juga dengan merica merupakan salah satu bumbu dapur yang wajib ada di dapur Anda. Lada atau cabai ini bisa memberikan rasa pedas namun pedas pada masakan. Meski tidak sepedas cabai, cabai tetap bisa memberikan rasa pedas yang khas pada masakan. Selain itu, lada juga dapat digunakan sebagai penyedap masakan dan dapat menambah aroma masakan yang khas.
Pengumuman. Gesek ke bawah untuk melanjutkan
Ada dua jenis lada yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan, yaitu lada putih dan lada hitam. Lada biasanya berbentuk bubuk atau masih utuh berbentuk bulat. Jika menggunakan bubuk cabai tinggal diteteskan ke dalam piring, sedangkan untuk cabai yang masih berbentuk bulat harus dihaluskan terlebih dahulu.
2. Ketumbar
Bentuk ketumbar mirip dengan lada (merica), tetapi ukurannya lebih kecil dari lada dan warnanya lebih gelap. Ketumbar hanya berdiameter sekitar 1 hingga 2 mm. Penggunaan ketumbar dalam masakan akan membuat aroma masakan lebih kuat, gurih dan menggugah selera.
Ketumbar juga memberi rasa gurih dan manis pada hidangan. Beberapa masakan yang menambahkan bumbu ketumbar antara lain masakan seperti kuah santan, marinade, tumisan, dan dendeng.
3. Kencur
Menggunakan kencur dalam masakan akan membuat makanan terasa segar dan unik. Menambahkan kencur ke dalam sambal, urap sayur dan bumbu pecel akan membuat rasanya segar dan harum. Menambahkan kencur ke masakan tumis juga sangat dianjurkan karena akan membuat masakan harum dan rasanya kuat.
Masakan Bandung populer yaitu seblak juga menggunakan kencur dalam bumbu tumis. Oleh karena itu, seblak memiliki aroma yang harum, cita rasa yang khas dan sangat menggugah selera. Tak heran jika seblak kini menjadi hidangan favorit banyak orang?
4. Kunyit
Kunyit merupakan salah satu bumbu yang wajib dimiliki untuk berbagai masakan Indonesia. Kunyit dapat digunakan sebagai pewarna alami dalam masakan. Warna yang dihasilkan oleh kunyit akan membuat masakan menjadi lebih cantik. Pada nasi kuning, misalnya. Warna kuning yang indah dari nasi kuning dihasilkan dari penggunaan kunyit.
Selain itu kunyit juga dapat menambah cita rasa pada masakan, sehingga pada masakan yang membutuhkan penambahan kunyit pada bumbu sebaiknya juga ditambahkan agar warna dan rasa masakan tidak berubah, karena kunyit sangat berpengaruh terhadap rasa. .dan berwarna. dari piring.
5. Lengkuas
Lengkuas umumnya digunakan untuk memasak santan, tumisan dan sayur asem. Penggunaan lengkuas dalam masakan hanya perlu dihaluskan (tidak dihaluskan sampai halus). Lengkuas memberikan aroma yang harum dan nikmat pada masakan.
Selain itu, lengkuas dipercaya juga dapat mengurangi bau amis, sehingga sering kita jumpai lengkuas pada masakan daging dan seafood. Lengkuas memiliki tekstur yang mirip dengan jahe. Bedanya, lengkuas warnanya lebih terang dan dagingnya lebih keras saat dipotong.
Selain kelima bumbu tersebut, masih banyak bumbu lainnya yang harus Anda ketahui. Anda dapat membacanya secara lengkap di buku masak atau mencari tahu di Internet.
