Es dawet ireng merupakan minuman khas Jawa tengah yang sangat legendaris. Minuman ini masih populer meskipun telah banyak kuliner terbaru yang bermunculan sekarang ini.
Sajian es dawet tersebut menggunakan bahan pewarna hitam yang alami. Jika Anda berkunjung ke Purworejo Jawa Tengah, maka Anda bisa menemukan kuliner populer ini. Namun sekarang ini tidak hanya di Jawa Tengah saja. karena telah dijual di berbagai daerah.
Rasa Es Dawet Ireng yang Memanjakan Lidah
Es dawet hitam ini terbuat dari tepung beras yang berwarna hitam pekat. Hal ini berbeda dengan dawet pada umumnya yang berwarna hijau. Biasanya berwarna hijau dengan menggunakan daun suji. Namun warna hitam dari dawet ireng ini adalah dari abu merang atau jerami alami sehingga memiliki warna agak keabu-abuan hitam pekat.
Merang tersebut menjadi pilihan karena merupakan tumbuhan yang dapat menambahkan rasa yang sangat lezat dan kekenyalan alami. Merang merupakan sejenis padi-padian yang tumbuh di dataran Jawa. Abu tersebut bercampur air dan menjadi pewarna makanan.
Tepung beras yang sudah menjadi adonan kemudian bercampur dengan air abu dan tercetak sehingga membentuk serpihan cendol yang berwarna hitam keabuan. Jangan lupa menggunakan air es untuk menampung jatuhnya dawet tersebut sehingga serpihan itu tidak saling menempel.
Kemudian dawet tersebut Anda pisahkan dari air dingin kemudian tiriskan. Umumnya cara menikmati dawet tersebut adalah dengan air gula merah dan kuah santan. Air es tersebut dibuang dan ambil serpihan dawetnya saja. Rasanya akan sangat mantap dengan tambahan taburan gula merah cair dan es batu.
Anda juga bisa menambahkan dengan potongan nangka atau buah lainnya. Rasakan segarnya es dawet ireng yang segar dan menggiurkan lidah. Selamat mencoba cita rasa terbaiknya.
