Ngaliwet merupakan cara memasak nasi dan menyajikannya dengan menuangkan ke atas daun pisang. Menu utama berupa nasi liwet ini sebenarnya tidak hanya menjadi makanan khas Jawa Barat, namun resep nasi liwet Sunda khas dengan cita rasanya. Berkat bumbu yang melimpah membuat nasi liwet menjadi gurih dan lezat.
Resep Nasi Liwet Sunda, Berikut Bahan-Bahan yang Diperlukan
Memasak nasi liwet sebaiknya menggunakan kastrol atau ketel. Sehingga nasi hasil liwetan berbeda, bahkan lebih pulen. Pada umumnya, nasi liwet khas Sunda menggunakan teri, ikan asin, atau cumi asin.
Untuk membuat nasi liwet khas Sunda, membutuhkan beberapa bahan. Pertama beras 500 gram dan air secukupnya.
Bumbu yang dibutuhkan antara lain 10 butir bawang merah, bawang putih 4 siung, 3 butir kemiri, 2 batang serai, dan daun salam 3 helai. Selanjutnya teri 50 gram dan 1 sdt garam.
Tambahkan pula 1 genggam daun kemangi dan 10 cabe rawit atau sesuai selera. Kemudian 2 sdm minyak dan terakhir daun pisang.
Cara Membuatnya
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam. Kemudian, tumislah dengan serai dan daun salam sampai tercium bau wangi.
Disisi lain cuci beras hingga bersih dan taruh dalam panci. Setelah itu, masukkan tumisan tadi dan tambahkan air sebanyak 2 ruang ruas jari tengah dari permukaan beras pada katrol.
Gunakan api kecil supaya nasi liwet tidak mudah gosong. Jika sudah setengah matang, jangan lupa masukkan teri, cabai, dan daun kemangi. Bila Anda pecinta pete, dapat menambahkannya sesuai dengan selera.
Tutup kastrol dengan rapat dan tunggu hingga matang. Angkat dan sebelum menyajikannya aduk-aduk terlebih dahulu. Resep nasi liwet Sunda ini dapat Anda sajikan bersama lauk lainnya di atas daun pisang dan menikmatinya bersama-sama keluarga.
