SEPUTARPANGANDARAN.COM -Menu masakan sederhana dan praktis bisa menjadi pilihan saat bulan Ramadhan.
Pada bulan Ramadhan, waktu berbuka puasa merupakan momen yang ditunggu bersama keluarga. Dengan menyantap hidangan yang telah disiapkan sejak sore, setelah menghabiskan waktu memasak di dapur.
Namun dalam membuat suatu menu masakan, orang terkadang bingung, apa yang akan dimasak hari ini. Terlebih lagi mesti banyak yang disiapkan sebagai bahan untuk memasak.
Membuat menu makanan enak di bulan Ramadhan, tidaklah harus mewah. Makanan sederhanapun apabila tepat mengolah nya, akan tetap menggugah selera.
Berikut adalah beberapa menu masakan sederhana dan praktis yang bisa anda coba dirumah selama bulan ramadhan. Seperti dikutip dari Liputan6.com, antara lain :
1. Ca Kangkung
Harga kangkung yang terjangkau dan mengolahnya cukup terbilang mudah, bisa menjadi salah satu pilihan menu anda.
Berikut cara membuat ca kangkung adalah dengan menyiapkan kangkung 1 ikat dipotong-potong, 3 buah cabai merah dan 3 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang putih iris tipis, 1 siung bawang putih cincang kasar, 1 buah tomat potong dadu, 2 sdm saos tiram, garam secukupnya serta 1 sdm minyak untuk menumis.
Kemudian, panaskan wajan dan masukan minyak. Setelah panas tumis bawang putih, lalu masukan bawang merah. Sesudah bawang harum, masukan cabai, tomat dan saos tiram. Tambahkan sedikit air, masukan potongan kangkung. Aduk hingga rata, tambahkan sedikit garam dan masak sampai kangkung melunak. Selanjutnya masakan siap dihidangkan.
2. Sayur Lodeh
Cara membuat sayur lodeh adalah dengan menyiapkan 1 ikat kacang panjang, 1 bungkus tempe, 2 buah terong ungu dan 2 lembar daun salam. 1 buah serai, 1 buah lengkuas yang sudah di geprek. 2 buah irisan cabai hijau, 5 buah irisan cabai rawit, 2 buah irisan cabai merah, 1 sdm garam, 1 sendok teh gula pasir, 500 ml santan, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, 2 buah kemiri.
Kemudian, bersihkan dan potong-potong bahan (tempe, kacang panjang, terong). Ulek bumbu halus, panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu masukan lengkuas, serai dan daun salam aduk hingga wangi.
Masukan santan aduk hingga rata. Masukan tempe, kacang panjang dan terong. Masukan irisan cabai, tambahkan garam dan gula. Tunggu hingga matang dan masakan siap saji.
3. Ayam kecap
Cara membuatnya yaitu dengan menyiapkan 300 gram ayam yang telah dipotong, 2 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 200 ml air, 5 buah cabai rawit, 2 butir bawang merah, merica bubuk secukupnya, 2 sendok makan kecap manis, minyak goreng secukupnya, 1 sendok teh gula pasir, garam secukupnya.
Kemudian goreng ayam setengah matang dan tiriskan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe memar dan irisan cabai hingga harum. Beri garam dan merica bubuk lalu tuang air.
Setelah mendidih, masukan ayam, tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya. Masak sampai ayam matang hingga air menyusut sampai separuh dan menu ayam kecap siap disajikan.
4. Oseng kacang panjang
Cara membuatnya adalah dengan menyiapkan 12 buah kacang panjang, 1 buah tempe, 5 iris bawang putih, 4 iris bawang merah, 5 buah irisan cabai merah, 1 ruas lengkuas geprek, 1 ruas jahe geprek, 1 serai geprek, 2 helai daun salam, 2 helai daun jeruk, 2 sdm kecap manis, 1 sdm saos tiram, 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh garam, air putih secukupnya, minyak goreng.
Kemudian, potong-potong kacang panjang dan cuci bersih, potong kecil-kecil tempe, lalu goreng sebentar dan tiriskan. Siapkan wajan, beri minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Lalu masukan lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah, aduk hingga rata. Masukan kacang panjang dan pete, lalu ia oseng-oseng. Beri kecap manis, saos tiram, gula dan garam aduk rata. Beri sedikit air, masukan tempe goreng, oseng-oseng sebentar, sampai semua bahan tercampur rata. Dinginkan dan masakan siap dihidangkan.
5. Sup Bakso
Cara membuatnya dengan menyiapkan bakso sapi secukupnya, jamur kuping secukupnya, mie putih, rendam air biasa, lalu tiriskan, wortel secukupnya, irisan daging ayam, kacang kapri, daun bawang da seledri secukupnya. 3 siung bawang putih dicincang, 2 cm jahe, 1 sendok teh lada, pala, garam dan kaldu secukupnya, 800 ml air.
Kemudian, tumis bumbu hingga harum, tambahkan air kaldu dan biarkan hingga mendidih, tambahkan wortel, bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping dan garam.
Aduk hingga rata dan tambahkan daun bawang, sajikan dengan bawang goreng dan seledri. Masakan siap disajikan.
6. Tongkol Suwir
Cara membuatnya dengan menyiapkan 400 gram ikan tongkol, 1 batang serai memarkan, 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, 1 sdm air jeruk nipis, 1/2 sdm gula merah, garam dan lada bubuk, 10 cabai merah kecil, 2 cabai merah besar, 8 cabai rawit, 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, seiris jahe, seiris kunyit.
Kemudian kukus ikan tongkol, dinginkan, lalu suwir. Tumis bumbu halus, masukan serai dan daun jeruk, aduk sampai matang, masukan tongkol suwir dan aduk rata. Beri garam, gula merah dan lada bubuk. Tuang jeruk nipis, aduk rata dan tongkol suwir siap disajikan.
7. Telur Balado
Cara membuatnya dengan menyiapkan 6 butir telur rebus matang yang sudah dikupas kulitnya. 2 lembar daun jeruk, garam, gula, kaldu jamur secukupnya. Sedikit air matang, minyak untuk menumis, 12 buah cabai merah keriting, 4 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/4 buah bawang bombay, 1/2 buah tomat merah.
Kemudian, goreng telur rebus sebentar, lalu sisihkan, tumis cabai merah, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, tomat merah dan masukan daun jeruk.
Tuang sedikit air beri garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga sambal balado matang. Tata telur di piring saji, siram dengan bumbu yang sudah ditumis. Menu balado telur siap disajikan.
