Pisang merupakan buah yang memiliki banyak jenis. Buah tropis ini mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh Anda. Jika Anda pecinta pisang, maka tentunya Anda harus mengetahui ciri-ciri pisang matang. Karena setiap warna pisang memiliki manfaat kesehatan dan kandungan gizi yang berbeda.
Biasanya pisang dikonsumsi dalam keadaan matang. Pisang dianggap matang jika warnanya kuning mulus atau sedikit bercak coklat. Sedangkan pisang yang memiliki warna dominan coklat bahkan hitam dianggap pisang busuk.
Nah, di bawah ini adalah macam-macam warna pisang dan tingkat kematangannya sebagai ciri-ciri pisang matang yang harus Anda ketahui.
Berbagai karakteristik warna pisang matang
Ukuran tingkat kematangan buah ini tidak sama di semua daerah atau negara. Namun, ada standar yang diterbitkan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) dan diterima secara internasional.
Meski bukan standar resmi, USDA mengungkap ada tujuh tingkat kematangan pisang menurut warnanya. Mulai dari pisang hijau hingga pisang matang. Berikut tujuh tingkat kematangan pisang yang harus Anda ketahui berdasarkan warnanya:
- Warna hijau
- Lampu hijau
- Hijau kekuningan dengan dominan hijau
- Kuning kehijauan dengan dominasi warna kuning
- Warnanya kuning dan ujungnya hijau
- Kuning
- Bintik-bintik kuning dan coklat
Umumnya pisang matang dianggap baik untuk dikomersialkan karena merupakan pisang pada tingkat kematangan kelima yaitu badan pisang berwarna kuning dan ujungnya kehijauan.
Setelah tingkat kematangan ketujuh, biasanya pisang akan berubah warna menjadi coklat seluruhnya atau bisa juga menjadi hitam. Biasanya pisang berwarna ini dianggap pisang busuk sehingga tidak bisa digunakan lagi.
Pisang yang sudah dipanen biasanya membutuhkan sedikit waktu untuk mengubah tingkat kematangannya. Untuk itu, jika ingin menyimpan pisang dalam waktu lama, sebaiknya pilih pisang hijau dengan tingkat kematangan awal agar bisa disimpan lebih lama.
Manfaat Pisang Menurut Tingkat Kematangan
Warna pisang yang menunjukkan tingkat kematangannya bisa menjadi petunjuk kandungan gizi dan manfaat kesehatannya.
1. Pisang berwarna hijau
Pisang hijau matang mengandung pati resisten yang sangat tinggi, yaitu sejenis pati yang sulit dicerna tubuh. Pisang bisa menjadi pilihan diet yang bagus untuk menurunkan berat badan atau untuk penderita diabetes.
Rasa pisang ijo cenderung pahit, artinya kandungan gulanya sangat rendah. Selain itu, pisang hijau juga mengandung bakteri probiotik yang dapat menjaga kesehatan pencernaan Anda.
Namun, pisang mentah berpeluang menimbulkan gas dan kembung, sehingga intensitas perut kembung Anda bisa meningkat.
2. Pisang berwarna kuning
Pisang kuning tentu terlihat sangat menggugah selera dan menarik. Pada tahap ini, pisang sudah lebih matang dan sangat mudah dicerna. Pati resisten pada pisang kuning telah berubah menjadi gula sederhana, sehingga pisang ini terasa lebih manis.
Warna pisang yang sudah berubah menjadi kuning kaya akan antioksidan jika dibandingkan dengan pisang hijau. Namun pisang ini memiliki indeks glikemik yang agak tinggi dibandingkan pisang hijau. Karena itu, konsumsinya harus dibatasi untuk penderita diabetes tipe 2.
Indeks glikemik merupakan tolak ukur yang digunakan untuk mengetahui seberapa cepat suatu makanan dapat menaikkan kadar gula darah dalam tubuh sesaat setelah dikonsumsi.
3. Pisang berwarna kuning dan berbintik-bintik coklat
Jika pisang kuning sudah berbintik coklat, bukan berarti pisang tersebut sudah busuk. Situasi ini menunjukkan berapa banyak pati resisten yang telah diubah menjadi gula sederhana. Semakin banyak bercak coklat pada permukaan kulit pisang, maka semakin tinggi kandungan gulanya.
Banyaknya bercak pada kulit pisang ini juga menunjukkan kandungan antioksidan yang cukup tinggi. Pisang matang dengan warna kuning disertai bintik kecoklatan dipercaya berpotensi membantu melindungi tubuh dari berbagai risiko kanker.
4. Pisang berwarna coklat
Pisang coklat umumnya sudah tidak diminati lagi dan lebih sering dibuang begitu saja karena dianggap pisang busuk. Pisang ini juga terlihat tidak menarik, selain itu teksturnya juga lembut. Banyak orang yang tidak menyukai pisang coklat ini.
Padahal, pisang coklat ini memiliki kandungan antioksidan yang sangat tinggi. Pada tingkat kematangan ini, semua pati pada pisang sudah berubah menjadi gula. Oleh karena itu, pisang jenis ini perlu dihindari oleh penderita diabetes karena kandungan gulanya sangat tinggi.
Nah, itulah ulasan mengenai ciri-ciri pisang matang dan berbagai manfaatnya bagi kesehatan. Dengan ulasan ini, saya harap saya dapat membantu Anda memilih pisang yang benar-benar bagus sesuai kebutuhan Anda.
Bagi yang masih bingung dimana bisa mendapatkan pisang yang berkualitas. Tentunya Astro bisa menjadi solusi bagi Anda. Astro menyediakan pisang cavendish berkualitas dan bisa anda dapatkan dengan harga terbaik. Anda hanya perlu memesan melalui aplikasi Astro yang tersedia di App Store atau Play Store dan pembelian Anda akan diantar dalam hitungan menit.
Referensi:
Berbagai Warna Pisang Menunjukkan Tingkat Kematangan dan Manfaat yang Berbeda
Sumber gambar: Shutterstock
