Siapa yang suka membuat aneka kue dan gorengan? Jika ya, Anda pasti tidak akan melupakan bahan utamanya yaitu tepung. Baik membuat kue, roti atau aneka gorengan, Anda pasti membutuhkan tepung terigu sebagai bahan utama pembuatannya.
Namun sayangnya, pengolahan tepung yang terbuat dari biji gandum telah menghilangkan kulit biji, bekatul, serat, vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan tubuh. Selain itu, bagi yang ingin berdiet, penggunaan tepung ini juga tidak disarankan karena akan menyebabkan kegemukan.
Lantas tepung apa yang baik untuk tubuh? Berikut adalah pengganti tepung yang baik untuk kesehatan Anda. Mari dengarkan!
1. Tepung Kelapa
Salah satu pengganti tepung terbaik adalah tepung kelapa. Tepung kelapa rendah karbohidrat yang sangat bagus untuk mereka yang sedang menjalani program diet rendah karbohidrat. Selain itu, tepung yang terbuat dari kelapa parut yang telah dikeringkan dan diremas juga mengandung banyak lemak, terutama lemak jenuh, yang terutama terdiri dari trigliserida rantai menengah (MCT), yang dapat membantu mengurangi peradangan dan mendukung metabolisme yang sehat.
Tepung kelapa juga tinggi serat sehingga sangat bagus untuk menstabilkan kadar glukosa darah dan dapat menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh.
Dengan rasa yang manis, tepung ini sangat cocok digunakan untuk membuat roti, kue dan makanan lainnya.
2. Tepung Almond
Tepung almond adalah tepung yang terbuat dari kacang almond utuh yang direbus lalu digiling hingga halus. Karena tidak mengandung biji-bijian, tepung gandum utuh ini secara alami bebas gluten. Tepung almond kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, antara lain meningkatkan resistensi insulin dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) serta tekanan darah. Selain itu, tepung almond juga merupakan sumber magnesium, zat besi, protein nabati dan vitamin E.
Namun, perlu diingat bahwa tepung almond mengandung lemak tak jenuh dalam dosis tinggi dibandingkan tepung lainnya.
3. Tepung Terigu Utuh
tepung gandum utuh atau tepung gandum Merupakan tepung yang diolah dengan cara menggiling biji gandum utuh menjadi bubuk tanpa menghilangkan nutrisi di dalamnya. Tepung terigu kaya akan protein, zat besi, serat, vitamin B6 dan mineral yang baik dibandingkan tepung putih olahan.
Tepung ini bisa anda jadikan sebagai bahan untuk membuat roti, muffin, pancakekue, kue dan wafel.
Sayangnya, tepung terigu ini masih mengandung gluten, jadi tidak disarankan untuk orang yang alergi gluten atau penyakit celiac.
4. Tepung Singkong
Tepung singkong adalah tepung yang terbuat dari singkong yang dikeringkan dan digiling. Meski memiliki kandungan karbohidrat yang lebih banyak dibandingkan tepung terigu, tepung singkong sebenarnya bebas gluten dan kaya serat, sehingga bisa dikonsumsi oleh siapa saja, termasuk Anda yang alergi gluten.
Bagi yang suka membuat kue, tepung singkong sangat dianjurkan sebagai pengganti tepung terigu, karena dapat membuat kue menjadi lebih lembut dan tentunya rendah kalori.
5. Tepung Quinoa
Tepung Quinoa adalah tepung berbahan dasar gandum, bebas gluten dan kaya akan protein, zat besi, serat dan lemak tak jenuh. Sama halnya dengan tepung singkong, bagi yang menghindari gluten, Anda bisa menggunakannya sebagai bahan dasar membuat makanan. Namun, Anda harus berhati-hati dalam menggunakannya, karena beberapa orang mengatakan bahwa rasa dari tepung ini cenderung pahit.
Pengumuman. Gesek ke bawah untuk melanjutkan
Tepung quinoa bertekstur lembut sehingga cocok untuk dibuat pancake, wafel dan muffin. Anda juga bisa menggunakannya untuk mengentalkan sup dan saus.
6. Tepung soba
Tepung buckwheat atau tepung buckwheat adalah tepung yang terbuat dari butiran kecil berbentuk segitiga yang biasa digunakan untuk membuat mie buckwheat di Jepang. Tepung soba juga termasuk dalam tepung bebas gluten yang kaya akan mineral, vitamin, serat dan antioksidan. Bagi yang memiliki kolesterol tinggi, Anda bisa mengkonsumsi tepung ini.
Sebuah penelitian membuktikan bahwa tepung ini dapat menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes, kanker dan hipertensi.
Jika Anda ingin mencoba tepung soba, Anda bisa melakukannya pancake, roti, Kue, crepes dan kue
Jadi, sudah siap mengganti tepung terigu Anda dengan tepung terigu yang lebih sehat? Jangan lupa untuk mencobanya!
