Daging sapi adalah makanan yang kaya nutrisi. Namun, daging mudah ditumbuhi jamur atau bakteri, sehingga sangat mudah busuk. Karena itu, Anda harus berhati-hati saat membeli daging. Ketahui cara memilih daging yang baik untuk mendapatkan daging yang masih segar dan berkualitas baik.
Pada kesempatan kali ini kita akan melihat bagaimana cara memilih daging yang tepat. Tentu saja, Anda harus sangat berhati-hati agar tidak salah memilih. Langsung saja simak ulasan lengkap cara memilih daging yang tepat berikut ini.
Baca Juga : Tetap Segar, Begini Cara Menyimpan Daging Tanpa Kulkas
Langkah-langkah memilih daging sapi berkualitas
Jika Anda ingin menerapkan pola makan yang sehat, maka tentunya Anda harus memilih bahan makanan yang segar, salah satunya adalah daging sapi. Daging segar memiliki zat yang masih sangat terjaga.
Selain itu, mengonsumsi daging segar juga mencegah risiko keracunan makanan dan berkembangnya infeksi bakteri. Di bawah ini adalah cara memilih daging sapi yang baik:
1. Pilih daging tanpa cacat
Daging segar akan tampak lembab, bebas dari bintik-bintik asing, dan berwarna merah merata. Sebaliknya, daging berkualitas buruk akan terlihat berjamur dan kusam. Daging yang sudah tidak segar pun sering terdapat bercak kehijauan atau hitam. Ini bisa menjadi tanda bahwa ada bakteri di dalam daging.
2. Pilih yang masih berbau segar.
Daging yang masih bagus akan berbau segar. Yang artinya ciri-ciri daging sapi yang baik memiliki bau amis yang halus sehingga tidak menyengat hidung.
Sedangkan daging busuk akan mengeluarkan bau anyir, anyir atau tidak sedap yang cukup mengganggu. Tentu saja bau ini berasal dari tumbuhnya jamur dan bakteri, biasanya dari kontaminasi bakteri. B. termosfakta DAN Pseudomonas.
3. Pilih daging berwarna cerah
Cara memilih daging yang baik selanjutnya adalah dengan memilih warna merah terang, tidak kotor, tidak pucat. Tekstur lemaknya keras, berwarna putih kekuningan dan serat daging buahnya tipis.
Jika warna daging Anda kehijauan atau coklat kehijauan, ini tandanya daging sudah busuk dan sebaiknya dibuang saja.
4. Pilih tekstur yang kenyal
Daging sapi berkualitas baik memiliki tekstur yang kenyal dan padat, namun tidak alot. Artinya, saat Anda menekan daging dengan jari, permukaannya bisa kembali normal.
Daging yang berkualitas buruk akan terlihat empuk, bahkan mudah hancur saat ditekan, tidak kembali ke posisi semula. Daging busuk akan terasa berlendir dan lengket saat dipegang. Lendir dihasilkan dari bakteri Leuconostoc spp DAN Lactobacillus spp.
Kadang-kadang bahkan daging yang busuk menunjukkan benang-benang halus di permukaannya. Oleh karena itu, sebaiknya jangan membeli daging sapi dengan ciri-ciri tersebut untuk menghindari keracunan makanan.
Baca juga: Cara Menyimpan Daging Sapi Agar Lebih Tahan Lama dan Nutrisinya Terjaga
5. Pilih yang tidak terlalu banyak mengandung air
Ciri daging yang berkualitas tidak banyak mengandung air. Sebab, biasanya air tersebut berasal dari sapi yang menggonggong.
Rilis versi studi Jurnal Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), air dapat memicu pertumbuhan jamur dan bakteri, menjadi faktor dalam pemecahan makanan.
Jika Anda menemukan daging yang berwarna kemerahan, kemungkinan besar airnya tidak terasa seperti cangkang, tetapi merupakan inti dari protein. Esensi protein menandakan bahwa daging terlalu lama terpapar udara terbuka.
Ciri daging yang masih segar akan sangat mudah dikenali dari aroma, tekstur dan warnanya. Jika Anda curiga ada bau atau penampakan yang aneh, maka sebaiknya Anda tidak memasak dagingnya.
6. Tanyakan tanggal kedaluwarsa daging
Jika Anda membeli daging sapi di supermarket, Anda tidak perlu menanyakan langsung kepada staf mengenai tanggal kadaluarsa daging yang ingin Anda beli.
Sesuaikan tanggal dengan tanggal memasak daging. Karena Anda tetap membutuhkan daging berkualitas baik untuk menjamin cita rasa makanan yang Anda buat.
7. Perhatikan kebersihan tempat jual daging
Sebelum Anda memutuskan untuk membeli daging sapi, ada baiknya Anda melihat di mana saja penjualan daging sapi tersebut. Sebab, kebersihan tempat bisa mempengaruhi kualitas dan kebersihan daging yang ingin dibeli.
Periksa juga apakah peralatan yang digunakan tidak berbau dan bersih. Lebih bagus lagi jika daging diletakkan di rak dinding atau digantung. Jika daging dihinggapi lalat, ada baiknya untuk menghindarinya karena lalat mungkin telah bertelur di area antara daging.
Baca Juga : Ikuti Cara Menyimpan Daging Di Dalam Freezer, Tetap Segar Saat Dimasak
Demikianlah beberapa cara memilih daging sapi yang baik agar tidak salah pilih saat membelinya. Namun, jika Anda ingin membeli daging sapi yang praktis dan berkualitas, maka aplikasi Astro bisa menjadi pilihan Anda. Anda bisa mendapatkan daging sapi berkualitas dengan jaminan kesegaran terbaik. Dapatkan berbagai pilihan daging mulai dari rendang sapi, semur daging sapi, daging giling dan jenis daging lainnya hanya di Astro. Untuk melakukannya, cukup unduh aplikasi Astro dari App Store atau Play Store.
Apakah Anda ingin membeli berbagai daging sapi berkualitas dengan kesegaran yang terjamin? Klik produk di bawah ini untuk membeli di aplikasi Astro!
Referensi:
Ciri-ciri daging segar dan busuk yang bisa Anda amati
Sumber gambar: Shutterstock
