Aceh memiliki banyak kuliner hingga ke luar daerah. Makanan Aceh menjadi favorit bagi penggemar kuliner Nusantara, kuliner Aceh yang paling diminati adalah mie dan nasi goreng. Selain kedua itu makanan tradisional Eungkot Keumamah juga banyak peminatnya. Simak cara membuat dan sejarah dari makanan ini.
Sejarah Makanan Tradisional Eungkot Keumamah
Ternyata dibalik nikmatnya Eungkot Keumamah memiliki perjalanan sejarah. Perjuangan para tokoh Aceh melawan penjajah.
Para pejuang Aceh mengolah ikan kayu untuk digunakan untuk lauk yang bisa bertahan lama hingga berbulan-bulan. Para pejuang menjadikan keumamah sebagai salah satu cadangan makanan yang praktis, karena perjuangan tersebut membuat para pejuang berpindah-pindah.
Bukan hanya dimakan para pejuang kemerdekaan zaman dahulu para jamaah haji juga berbekal dengan makanan ikan kayu. Jadi saat akan perjalanan ibadah ke Mekah membutuhkan waktu hingga 1,5 bulan melalui laut.
Cara Memasak
Ikan kayu merupakan jenis ikan tongkol yang memiliki potensi besar di Aceh, karena lokasi geografisnya. Dengan potensi yang berlimpah ini para masyarakat pesisir Aceh memanfaatkan untuk membuat olahan yang nikmat.
Bahan-bahan
- Ikan keumamah
- Asam sunti
- Cabe rawit giling
- Cabe merah giling
- Bawang merah
- Bunga kapri pulai (temurui)
- Minyak kelapa
Cara Membuat
Campur bahan lalu tumis dengan minyak yang sudah dipanaskan, masak hingga kekuningan. Untuk Anda yang menyukai pedas bisa menambahkan cabe hijau saat menumis.
Rebus ikan keumamah yang sudah bersih dalam keadaan utuh, tambahkan asam jawa atau perasan jeruk nipis, rebus hingga airnya kering.
Jika sudah Anda bisa menjemur ikan keumamah hingga kering, boleh melumuri dengan tapioka untuk melindungi lapisan luar saat menjemur. Jika sudah keras akan terlihat seperti potongan kayu.
Itu tadi sejarah dan cara membuat makanan tradisional Eungkot Keumamah yang berasal dari Aceh. Anda bisa mencobanya sendiri.
