SEPUTARPANGANDARAN.COM – Daging yang empuk tentu akan membuat rasanya jadi lebih lezat. Ada banyak cara memasak supaya daging cepat empuk, masakan jadi lezat juicy.
Untuk beberapa hidangan seperti rendang atau sop memang perlu waktu lama untuk pemasakan agar daging empuk dan bumbunya meresap sempurna. Proses pemasakan yang lama memang otomatis membuat daging bertekstur empuk. Lalu bagaimana untuk hidangan yang proses masaknya hanya sebentar?
Eits jangan sedih dulu, karena ada banyak cara memasak daging supaya cepat empuk. Tekniknya sederhana,kamu hanya perlu memperhatikan bentuk potongan daging atau mengandalkan bahan alami yang ampuh untuk membuat tekstur daging empuk.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut 5 cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging.
1. Potong berlawanan arah serat
Teknik paling sederhana untuk membuat tekstur daging empuk adalah dengan memperhatikan bentuk potongan daging. Hindari memotong daging mengikuti alur serat, cobalah memotong daging berlawanan dengan arah serat. Cara ini terbukti efektif membuat daging bertekstur lebih empuk.
Perhatikan juga bentuk dan ukuran potongan daging. Untuk membuat rendang atau sop, boleh saja membuat potongan daging yang agak tebal karena proses masaknya memang lama. Tapi untuk masakan yang cepat olah, coba potong daging dengan bentuk irisan tipis atau kecil.
Masakan seperti teriyaki, sate goreng atau tongseng hanya membutuhkan waktu masak yang singkat jadi buatlah potongan dagingnya lebih tipis. Selain cara memasak daging supaya cepat empuk, bumbu juga bisa meresap dengan baik pada daging yang ukurannya lebih kecil.
2. Pukul-pukul daging
Cara memasak daging supaya cepat empuk juga bisa dilakukan dengan cara memukul-mukul daging. Daging harus dipotong lebih dulu sebelum dipukul, lalu manfaatkan ulekan atau alat pemukul daging.
Pukul daging di kedua sisinya. Pukul dengan perlahan agar serat daging tidak terlalu hancur. Cukup pukul beberapa kali hingga daging memar, karena jika terlalu banyak dipukul maka sari daging akan keluar dan membuat daging jadi cenderung kering.
3. Gunakan panci presto
Kalau di rumah ada panci presto atau panci bertekanan tinggi, kamu bisa mengandalkannya untuk mempersingkat waktu masak. Panci presto memproses pemasakan daging dengan tekanan tinggi.
Tidak semua olahan daging bisa dimasak dengan panci presto, jadi perhatikan jenis makanan yang akan dibuat. Misalnya untuk memasak sop kaki sapi atau sop iga, kamu bisa mengandalkan panci presto ini.
Selain lebih praktis dan efisien, penggunaan panci presto juga lebih menghemat penggunaan gas. Dibandingkan panci biasa, panci presto bisa menjadi cara memasak daging supaya cepat empuk hanya dalam hitungan menit saja.***
