Selain diolah dengan sambal, terung juga enak banget digoreng dengan tepung. Apalagi dicampurkan dengan potongan bawang putih dan cabai rawit. Namanya terung krispi cabai garam.
Olahan ini rasanya pedas gurih, bisa dinikmati sebagai camilan atau teman makan nasi. Kalaun ingin membuatnya sendiri di rumah, simak resep terung krispi cabai garam di bawah ini!
Bahan-bahan dan cara membuat
Bahan-bahan:
200 gram tepung terigu
2 buah terung ungu ukuran besar, iris tipis
1 butir telur
1 sdt baking powder
1/2sdt lada putih bubuk
garam secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu cabai garam:
7 siung bawang putih, cincang
5 cabai rawit merah, iris
1 batang daun bawang, iris
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
1/2 siung bawang bombai, cincang
garam secukupnya
Cara membuat:
Kocok telur dalam mangkuk dengan lada bubuk dan garam hingga merata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, kemudian aduk rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonannya mengental.
Panaskan minyak goreng, lalu celupkan terong ke dalam adonan tepung dan goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai rawit dan daun bawang Tumis hingga layu.
Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, dan garam, lalu aduk merata. Tuangkan tumisan cabai garam ke atas terung krispi.
Sajikan terung krispi cabai garam selagi hangat.
Tips memasak:
Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan adonannya pas. Tidak terlalu encer maupun kental.
Gunakan air es supaya teksturnya lebih renyah.
Jangan terlalu lama menumis bawang putih agar rasanya tidak pahit.
Itu dia resep terung cabai garam yang kriuk dan pedas gurih. Siap mencobanya?
© IDNTimes
