Rawon adalah makanan khas Jawa Timur dengan sajian sup daging sapi yang terkenal menarik.
Rawon ini identik dengan kuah berwarna hitam pekat dipadukan dengan daging sapi yang dipotong kotak-kotak, yang menjadi ciri khas dari kuah mentah ini.
Rawon diolah dari rempah-rempah alami, salah satunya buah kluwek hasil fermentasi yang memiliki aroma rempah yang sangat kental.
Nasi rawon awalnya merupakan makanan khas dari Surabaya, Jawa Timur dan lambat laun semakin populer dan menjadi sajian kuliner di Jawa Timur.
Sudah tidak asing lagi dengan rawon, yang merupakan ikon kuliner di Jawa Timur yang menggugah selera di seluruh nusantara.
Tak hanya di Jawa Timur, rawon sudah populer dan tersebar di banyak restoran Indonesia di seluruh restoran Indonesia, sepertinya sudah tidak asing lagi dengan masakan ini.
Selain itu, makanan ini juga terkenal di negara lain, terutama di Asia. Dan dinobatkan sebagai masakan SOP paling enak di Asia tahun 2020.
Rasanya yang khas dengan berbagai bahan alami, serta warna yang menggugah selera membuat SOP ini menjadi yang terbaik.
Sebuah situs berbasis di Kroasia bernama TasteAtlas pernah mengklaim bahwa Rawon adalah makanan terenak dan terlezat di Asia pada tahun 2020.
Situs ini terutama berisi konten kuliner yang menampilkan berbagai masakan dari seluruh dunia.
Makanan tersebut lebih identik dengan makanan tradisional atau makanan lokal lokal. Dengan penjelasan dan juga analisa kuliner dari beberapa pakar kuliner dari seluruh dunia.
Rasanya yang asin dengan perpaduan bumbu yang banyak, kebanyakan rempah-rempah, membuat masakan ini sangat sulit untuk dimasak mengingat bahannya yang banyak.
Namun tak perlu khawatir, karena berikut resep menarik membuat rawon di rumah.
Bahan-bahan yang dapat Anda siapkan:
-Yang pertama tentu saja daging sapi, Anda bisa memperkirakan jumlah dagingnya sesuai selera.
-Kedua siapkan bawang putih, bawang merah dan yang terpenting kluwek atau kluwak sesuai porsinya.
Pengumuman. Gesek ke bawah untuk melanjutkan
-Selanjutnya ketumbar bisa ditumbuk, pala, lengkuas, daun serai, tauge, kunyit, merica, jahe, garam dan air yang banyak.
-Boleh juga siapkan kerupuk udang, sambal terasi dengan daun lemon spesial, gula pasir dan garam secukupnya.
Cara memasak:
Pertama anda rebus daging di dalam air yang telah dipanaskan hingga sangat empuk dan matang.
Setelah daging matang dengan baik dan empuk, kemudian daging dipotong-potong membentuk kotak-kotak, lalu ambil daging yang sudah matang dan sisihkan.
Setelah daging dipotong, masak kembali dengan menambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk.
Kemudian haluskan atau haluskan, Anda bisa mencampurkan buah kluwak, bawang putih, bawang merah, kacang-kacangan, ketumbar, merica, jahe, kunyit, tambahkan gula dan garam, campur semuanya hingga benar-benar homogen.
Setelah siap, masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan yang telah disiram minyak goreng dan goreng bumbu tersebut sebelum tercium aroma yang sedap.
Langkah selanjutnya anda masukkan bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam daging yang sedang direbus agar bumbu bisa meresap ke dalam daging.
Tumis juga bumbu ke dalam rebusan daging sapi agar tercampur dengan daging dan meresap merata.
Rebus daging sampai empuk sekali, masukkan daun bawang biarkan masak sampai empuk, jika air habis sebelum daging empuk atau matang tambahkan air secukupnya.
Setelah itu sop daging mentah beserta kuahnya siap dituang ke dalam mangkok kecil, dan ditambahkan kerupuk udang, telur asin dan juga bawang goreng, serta tauge dan saus terasi yang sudah disiapkan.
Kemudian rawon siap disajikan. Dan cicipi rawon buatannya yang tidak kalah enak dengan rawon pada umumnya.
